Kari Ayam

Tags

, , , , , , , , ,

Kari Ayam merupakan masakan khas Sumatera yang terpengaruh dari masakan India.

Kari adalah masakan yang berasah dari India dan sudah menyebar ke seluruh Asia dan menyatu dengan lidah lokal membentuk ke khas an sendiri di setiap daerah. Istilah “kari” berasal dari bahasa Tamil yang berarti saus atau berbagai macam masakan sayur-sayuran dan daging dari India Selatan yang dimakan bersama nasi putih.

Pada dasarnya merupakan masakan yang memiliki rasa dan aroma yang tajam karena terbuat dari berbagai rempah2. Indonesia sebagai salah satu negara yang memiliki beragam rempah-rempah memiliki banyak macam jenis kari.

Kali ini kita akan mencoba resep kari ayam yang berasal dari Sumatera Utara. Kari ayam ini pas sekali dimakan dengan Roti Jala, cara membuat roti jala ada disini .

Baiklah kita mulai langsung membuat kari ayam ini

Bahan yang dibutuhkan :

1 ekor ayam kampung (800gr) potong 8

200 ml santan kental (kemasan)

500 ml air

350 ml susu evaporated

1 bunga pekak

4 siung bawang putih, iris tipis

5 buah bawang merah, iris tipis

3 cm kayu manis

3 bh cengkih

3 bh kapulaga

Bumbu dihaluskan:

5 bh bawang merah

2 siung bawang putih

10 bh cabai merah besar

2 sdm ketumbar, sangrai telebih dulu

2 sdt jintan, sangrai terlebih dulu

1 sdt adas manis, sangrai terlebih dulu

1/2 sdt kunyit

1 sdm jahe cincang

Cara membuat :

  1. Tumis bawang merah dan bawang putih iris
  2. Masukan bumbu yang dihaluskan, bunga pekak, kayu manis, cengkih, kapulaga masak hingga harum
  3. Masukan ayam, aduk2 hingga kaku
  4. Masukan susu, air dan santan, aduk hingga rata, kecilkan api, aduk sesekali agar santan tidak pecah
  5. Masak hingga ayam empuk, bumbu meresap dan kuah mengental
  6. Sajikan dengan roti jala atau nasi putih sebagai pelengkap
Advertisements

Roti Jala

Tags

, , , , , , ,

Jenis flat bread yang satu ini adalah salah satu yang termudah. Cara membuatnya seperti membuat kulit lumpia tapi pada proses pembuatan adonan dikucurkan ke wajan membentuk jala. Setelah matang, dilipat bagian kanan dan kiri lalu digulung dari bawah keatas.

Masakan yang berasal dari Sumatera Utara ini biasanya menjadi pelengkap untuk kari ayam atau kari kambing. Cara memakannya adalah dengan mencocolkan roti ke kuah kari. Rasanya yg gurih karena dimasak di margarine, melengkapi kuah kari dengan sempurna.

Di restoran-restoran khas makanan Indonesia, menu ini biasa disajikan sebagai makanan pembuka. Mari kita mulai membuatnya..

Bahan yang dibutuhkan:

  • 250 gr tepung terigu
  • 1/2 sdt garam
  • 2 btr telur, kocok sebentar
  • 200 ml santan kental
  • 300 ml air
  • Margarine secukupnya

Cara membuat :

  1. Campurkan tepung, garam, telur
  2. Campurkan santan dan air, masukan ke adonan tepung perlahan sambil terus diaduk (saya menggunakan whisk)
  3. Saring adonan, masukan ke plastik segitiga, gunting kecil ujungnya kurleb setengah cm
  4. Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil, beri margarine kurleb set sendok teh.
  5. Masak roti jala dengan cara memasukan adonan sambil membentuk pola jala
  6. Angkat, taruh di piring datar, lipat bagian kanan dan kiri ke tengah, lalu gulungkan dari bawah keatas.

Garlic Roasted Chicken

Akibat browsing instagram ketika perut keroncongan langsung terpikir untuk membuat resep ini dari @cookingclassy

Pas sekali, ada paha ayam di freezer, ahaha, mari kita eksekusi!!

Jadi menurut Jaclyn Bell, yang membuat kulit ayam ketika dipanggang crnuchy adalah menggorengnya terlebih dahulu di minyak panas. Hmmm.. patut dicoba cara ini.. hasilnya quite crunchy, saya panggang lagi menggunakan api atas di oven untuk memastikan nya.

Ok, mari kita coba resep ini

Continue reading

No Egg Tiramisu

Tags

, , , , , , , , , , , ,

Ok, resep tiramisu ini tidak menggunakan telur sehingga tidak sekokoh apabila menggunakan telur (saya akan berikan satu resep lagi untuk yg menggunakan telur).

Why?

Karena telur dirumah habis dan hari sedang hujan, ah sudahlah, i believe this will do well ❤️🙏🏼 and it is, as long as you beat the whipped cream until a stiff peak, and eat them right after it comes out of the fridge (well no one can resist this tiramisu anyway)

Lagipula, In order to succed we must first believe that we can!! #quotes #reminder #justification

Continue reading

Bolu Tape Keju

Tags

, , , , , , , , , ,

Beberapa minggu lalu saya diberi 2 potong kue bolu tape keju oleh teman, dan rasanya juaraaaa..

Pada awalnya saya pikir ini bolu keju biasa, tp perpaduan manis bolunya kok unik yah?? Lalu ternyata teman saya bilang ini adalah bolu tape keju.. OMG!! Selama ini setiap ada sajian bolu tape keju selalu saya lewati, karena entah mengapa belum tertarik untuk mencobanya. Dan saya menyesallll, kue bolu ini enak sekali!!

Continue reading

Baked Macaroni and Cheese

Tags

, , , , , , , , ,

The comfort food for every person is different. There are people who loves rice, noodles, vegies, bread and pasta as their comfort food. 

Mine is pasta, though i lived in Indonesia where the people eat rice 3 times a day, but I always love pasta!! Always!! ❤️😌


Continue reading

Choco chips to go!!

Soo here’s the thing, Instagram browsing will make you fat!! Yes it will.. 💔

But affraid no more my dear, it will make you happy too.. ❤️

 <<b
more–> There are soo many gorgeous pict of food on Instagram, too many, and im easily tempted to try recreate those recipe..

Then, one lazy afternoon, i was just laying around on my bed, and i stumbled to the Spelt Choco Chips by @thaliaho and i was stunned!!

I have to recreate those choco chips. And since i cannot find any Spelt Flour, i used all purpose flour. And use highest quality chocolate that you can get to create the best of the chocolate chips.

So, without further ado, here’s the recipe :

Ingredients:

  • 200 g unsalted butter, cubed
  • 285 g light brown sugar
  • 80 g granulated sugar
  • 350 g all-purpose flour
  • 1 ¼ tsp. baking soda
  • 1 tsp. baking powder
  • 1 tsp. salt
  • 1 large egg
  • 1 tbsp. vanilla bean extract
  • 225 g dark chocolate, roughly chopped
  • Flaked salt or table salt for dusting

Direction:

  1. Melt the butter in a saucepan or microwave, do not brown the butter, just melt them
  2. Mix the brow sugar, granulated sugar to the melted butter, stir until incorporated and smooth
  3. Add the egg into the sugar and butter mixture, stir until combined and smooth. Add the vanila extract. Set aside
  4. Mix flour, salt, baking powder, baking soda. Incorporate half of the flour mixture to the sugar mixture, using wodden spoon mix them just until combined (there will be some flour pockets remain)
  5. Mix the rest of the flour to the mixture until just combined. Add the chopped dark chocolate, mix until evenly incorporated.
  6. Cover the bowl with plastic wrap. Rest the dough in the fridge for 30 minutes.
  7. Heat the oven to 175 celcius
  8. Roll out a 2,5cm in diameter cookie dough to baking tray, give 5cm distance between each cookies.
  9. Baked then 8-10 minutes, rotate tray halfway trough baking to ensure they baked evenly. The cookies should be still feel moist, then it will be harden while its cooled.
  10. Sprinkle with salt as soon as the cookies out from the oven.
  11. Enjoy..

Soto Betawi

Tags

, , , , , , , , , , , , , , , ,

Soto betawi yg rasanya gurih dan wangi nya yang menggugah selera cukup bikin ketagihan.. belum lagi nasi panas, sambal pedas, jeruk nipis dan kecap ditambahkan sebagai pelengkap.. Duh… jadi tambah lapar rasanya..


Continue reading