Tags

, , , , , , , , , , , , , , , , , ,

2015/02/img_4216.jpg

Rendang ini kesukaan suamiku.. Katanya mengingatkan dengan masakan rendang rumahan di kampuang nan jauh di mato..
Rasa rendang dr resep ini tidak kita temui di restoran2 padang.. Rasanya khas sekali rasa rendang rumahan..

Biasanya hasilnya saya simpan di freezer di plastik2 berukuran sekali penyajian, bila ingin disajikan tinggal dihangatkan. Rendang ini kuat di freezer untuk 1 bln.. Jadi kalau bingung mau masak apa, tinggal hangatkan di wajan atau di microwave..
Simple dan enak…

Silahkan dicoba..

Bahan:

2 kg Daging Sapi Untuk Rendang
4 btr Kelapa, parut
8 bh Daun Jeruk
2 bh Sereh
1 bh Daun Kunyit

Bumbu Halus:
4 cm Kunyit
4 cm Lengkuas
4 cm Jahe
350 gr Cabai Merah Besar (sesuai selera)
15 bh Cabai Merah Keriting (sesuai selera)
10 btr Bawang Putih
20 btr Bawang Merah

Cara:
1. Potong daging sesuai potongan rendang
2. Peras parutan kelapa dengan sedikit menambahkan air sehingga menghasilkan 1,5 ltr santan kental pertama, sisihkan. Peras kembali parutan kelapa tersebut dengan menambah lagi sedikit air sehingga menghasilkan 1,5 ltr santan kental kedua, sisihkan.
3. Haluskan semua bumbu halus
4. Masukan bumbu harum dan santan cair, masukan daging, masak selama kurleb 1,5-2 jam hingga santan menyusut. Jangan terlaku sering diaduk agar daging tidak hancur.
6. Masukan santan kental pertama hingga santan habis dan menghasilkan rendang dengan warna kecoklatan, kurang lebih 2 jam.
7. Apabila ingin menghasilkan rendang yang berwarna hitam, masak lebih lama lagi dan akan menghasilkan rendang yg lebih kering dan hitam.

Selamat menikmati rendang ini dengan nasi panas dan rebusan daun singkong.. yummy…..

😘

20130225-172940.jpg

20130225-172948.jpg

20130225-172956.jpg

20130225-173006.jpg

Advertisements