Tags

, , , , , , , ,

Barbeque Beef Ribs

Barbeque Beef Ribs

Resep iga panggang ini sederhana dan enak hasilnya, ternyata rahasia agar empuk cukup di rebus sebelum di panggang di panci presto atau panci biasa.

Biasanya di panci biasa waktu merebus akn lebih lama.. Resep ini saya dapat dari acara Cooking Class Detik Food – Beef From A to Z..

Mari kita coba..

Bahan Iga Sapi :

Beef Back Ribs / Beef Short Ribs 1 rack
100 gr wortel
100 gr bawang bombay
50 gr daun bawang
Seledri secukupnya
Air secukupnya, menutupi seluruh bagian iga
Penyedap rasa daging secukupnya

Bahan Saus Barbeque :

120 gr saus sambal
400 gr saus tomat
48 gr kecap ingris
33 gr mustard
50 gr salad oil
10 gr bawang putih, cincang halus
100 gr madu

Cara :
Rebus dengan panci biasa atau panci presto seluruh bahan iga sapi hingga daging empuk, pastikan air untuk merebus sudah terasa enak sebelum memasukan iga sapi.
Masukan seluruh bahan saus di panci lalu didihkan sampai keliar minyak, setelah mendidih kecilkan api.
Olesi iga sapi dengan saus barbeque lalu taruh iga diatas wajan, dan masukan ke oven lalu panggang dengan suhu 120c selama 5-10 menit.
Iga dapat langsung disajikan, atau di bakar lagi sambil diolesi saus agar lebih meresap.

Beberapa tips membuat iga sapi panggang :
– Sebelum dipanggang di oven sebaiknya daging iga di rebus dahulu di panci atau panci presto sampai lembut dengan air kaldu.
– Pastikan sebelum merebus air kaldu yg digunakan sudah terasa enak sesuai selera.
– Untuk memanggang daging di barbeque, daging dapat dioles saus barbeque lalu dipangang agar rasanya lebih meresap.
– Apabila daging tidak mau direbus, dapat dipanggang langsung dengan menutupi wajan atau pyrex dengan alumunium foil.

Silahkan mencoba…

Advertisements