Tags

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Ayam bakar pedas

Ayam bakar pedas

Setiap akhir pekan biasanya saya membeli ayam lalu dimasak dengan bumbu kuning (diungkep), lalu taruh di kulkas untuk digoreng dikemudian hari. Kali ini saya mencoba memasak ayam yang sudah diungkep kuning ini tidak dengan digoreng, melainkan dipanggang dengan bumbu pedas.

Dan hasilnya, hmmm.. yumyum.. A delicious alternative easy meal…

Kadar pedas bisa disesuaikan menurut selera, resep ini menghasilkan ayam panggang pedas sedang. Untuk yang mau lebih pedas silahkan ditambah lagi cabai rawit merah nya…

Bahan:

1 ekor ayam, potong 4 atau sesuai selera

2 batang serai, memarkan

5 lembar daun jeruk

3 cm lengkuas, memarkan

Bumbu Ungkep (Haluskan):

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

5 cm kunyit

3 btr kemiri

1 sdm garam

1 sdt merica bubuk

200 ml air

Bumbu Merah Pedas:

10 buah cabai merah besar

10 buah cabai rawit merah

7 btr bawang merah

5 siung bawang putih

1 sdt terasi matang

2 sdm minyak, untuk menumis

200 ml air

Olesan:

Kecap Manis secukupnya

Pelengkap:

Lalap Sayuran

Cara Membuat:

1. Bumbu Ungkep : Campur ayam dengan bumbu halus kuning, serai, daun jeruk, dan lengkuas, dan tambahkan air, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.

2. Bumbu Pedas Merah : Rebus cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih dan tomat hingga matang, saring dan sisihkan. Panaskan minyak, goreng rebusan tadi sebentar, saring lalu haluskan dengan garam dan terasi.

3. Penyelesaian : Lumuri ayam dengan bumbu pedas dan olesi kecap manis, panggang (saya pakai panggangan teflon diatas kompor) hingga matang dan berwarna kecoklatan.

4. Sajikan hangat dengan lalap sayuran.

Silahkan mencoba..
Sumber : 500 Resep Masakan Terfavorit by Sisca Soewitomo

Advertisements