Tags

, , , , , , , , , , ,

20121223-120551.jpg

Ini adalah variasi masakan nasi bakar, kali ini saya mencoba nasi bakar telur asin dari resep yang didapat dari buku 500 Resep Masakan Terfavorit by Sisca Soewitomo.

Nasi bakar ini rasanya mengkombinasikan asin nya telur asin, maanisnya daging bumbu kecap, dan pedasnya sambal terasi matang.

Silahkan mencoba..

Bahan:
6 btr telur asin matang
Daun pisang secukupnya
4 porsi nasi putih
Daun singkong rebus

Bahan Daging Bumbu Kecap:
2 sdm minyak untuk menumis
3 bh cabai merah besar, iris
6 btr bawang merah, iris
3 siung bawang putih, iris
300 gr daging sapi has dalam, iris korek api
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2cm jahe, memarkan
8 sdm kecap manis
150ml air
1 sdt garam
1/2 sdt merica putih bubuk

Bahan Tahu dan Tempe Bacem:
300 gr tempe
10 bh tahu putih kecil
500 ml air
5 btr bawang merah, memarkan
3 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
5 sdm gula merah, sisir
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara:
1. Daging Bumbu Kecap : panaskan minyak, tumis cabai merah, bawang merah, dan bawang putih hingga harum. Masukan daging, serai, daun jeruk, dan jahe, masak hingga berubah warna. Masukan kecap manis, air, garam, dan merica, masak hingga matang dan bumbu meresap.
2. Tahu dan Tempe bacem : masak semua bahan kecuali minyak menjadi satu hingga berwarna gelap. goreng kedalam minyak panas hingga kecoklatan.
3. Ambil 2 lembar daun, susun nasi, daging, daun singkong, tempe dan tahu bacem, telor asin (belah dua), dan sambal terasi matang. Bungkus dan panggang di dalam oven atau diatas wajan hingga daun berwarna kecoklatan.

Selamat mencoba..

Advertisements