Tags

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

IMG_4028-0Ok, this is not just another redvelvet recipe.. this is a moist and delicious redvelvet cake with a little surprise, an oreo inside them.. yes, inside not inside frosting but inside the cake..

Cake yg dihasilkan dari resep ini sangat lembut, karena menggunakan tepung maizena.. dari sekian banyak resep cake yg saya coba, cake ini hasilnya sangat memuaskan.

Resep asli membutuhkan buttermilk, tapi kita dapat mengganti buttermilk dengan susu + air jeruk nipis atau bisa juga dengan yoghurt tawar.

Di resep ini saya menggunakan yoghurt tawar karena mencari butermilk disini tidak mudah, dan kebetulan jeruk nipis tinggal sedikit.. 😉

Apabila anda tidak mau menggunakan pewarna makanan terlalu banyak, anda bisa mengganti dengan air dr buah bit yang disaring. Sebernarnya resep asli redvelvet cake menggunakan buah bit, tapi karena dianggap lebih praktis menggunakan pewarna makanan maka banyak yang beralih dr resep asalnya. Well sebenarnya itu pilihan anda, kalau saya kadang pakai bit kadang pakai pewarna makanan, tergantung di kulkas lg ada bit atau tidak hehehe..

Resep ini bisa anda coba sendiri dirumah, membuatnya mudah, rasanya enak sekali (ludes des des dalam hitungan jam padahal hasilnya kurang lebih 24 cupcake lhoo..)

Ada video singkat tentang cara mengatur peletakan oreo di instagram saya @mycookroom silahkan dilihat..

Mari kita mulai..

Redvelvet Oreo Cupcake

Bahan Redvelvet cake / cupcake

350 gram terigu
30 gram maizena
20 gram coklat bubuk
1,5 sdt garam
475 ml minyak
400 gram gula
3 butir telur
1,5 sdt pasta/essence vanili
100 ml air +1 sdm pewarna merah atau 100 ml air jus buah bit yg sudah disaring
300 ml yogurt tawar atau 300 ml susu + 2 sdm air jeruk nipis (pengganti buttermilk)
2 sdt soda kue
2,5 sdt air jeruk nipis

Bahan Cream cheese frosting :

250gr Tepung Gula / Icing Sugar
125gr Cream Cheese, suhu ruangan
2 Sdm Unsalted Butter, suhu ruangan
1 Sdm susu
1 Sdt Vanilla Extract

Cara Membuat cake / cupcake :

1. Campurkan hingga rata bahan kering : terigu, maizena, coklat dan garam lalu ayak, sisihkan

2. Campurkan bahan basah : minyak, gula, telur, esense vanila dengan mixer selama 5 menit hingga tercampur rata. Masukan air+pewarna merah atau jus buah bit perlahan lahan

3. Masukan bahan kering ke bahan basah

4. Masukan Yoghurt tawar aduk hingga rata, masukan soda kue dan air jeruk nipis.

5. Letakan Oreo di dasar loyang cupcake yg telah diberi mangkuk kertas cupcake, tuang adonan diatasnya setinggi 2/3 loyang. Panggang di suhu 175c selama 25-30 menit

6. Masukan tusuk gigi ke tengah cupcake, apabila tidak ada kue yg menempel maka kue sudah matang.

Cara membuat Cream Cheese Frosting :

Masukan semua bahan di mixer, kecuali susu cair lalu aduk jadi satu. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit hingga adonan tidak terlalu kental

Frosting cupcake anda dengan plastik segitiga yg ujungnya bulat polos, atau seperti yang saya lakukan dengan meratakan (well ga rata2 amat agak bertekstur) menggunakan belakang sendok. Setelah diberi frosting cream cheese, anda dapat menaburkan sedikit kue cupcake yg sudah dihancurkan diatasnya untuk memberi warna sedikit.

2015/02/img_4008.jpg

2015/02/img_4014.jpg

Advertisements