Tags

, , , , , , , , , , , ,

Bitterballen, adalah kudapan gurih yang berasal dari Belanda. Terbuat dari tepung terigu, butter/mentega, dan daging cincang. Teksturnya mirip dengan kroket tapi rasanya berbeda, begitu juga bentuknya yg bulat. This is for sure one of my fav snack at tea time. Cocok juga untuk kudapan berbuka puasa.

image

Bitterballen cocok dimakan sebagai snack ditemani dengan secangkir teh hangat.
Penyajian bitterballen biasanya dengan saus mustard. Rasa dari saus mustard yg asam menyeimbangkan rasa gurih dari bitterballen. Banyak juga yang menyajikannya dengan saus mayonaise dan pastinya dengan saus sambal.
Bila tidak ada mustard atau mayonaise, saus sambal pun cukup.
Bitterballen pada dasarnya adalah campuran dari susu, terigu, butter/mentega, dan daging. Kali ini kita tambahkan wortel dan potongan keju ke tengah bitterballen kita. Rasa wortel yg manis dan keju yg asin memperkaya rasa dari bitterballen ini.
image
Daging yang saya gunakan kali ini adalah daging ayam cincang. Bisa gunakan daging sapi, bebek atau ikan yg sudah dicincang. Yang pasti gunakan daging dalam membuatnya.
Adonan yg sudah dibulatkan (sebelum dilumuri telur dan tepung roti) dapat disimpan di lemari es di tempat tertutup untuk kemudian digoreng ketika diinginkan.
Baiklah mari kita mulai membuat bitterballen kita.
image
Bahan :
150 gr tepung terigu
100 gr butter/mentega
250 gr daging ayam cincang
1 btg wortel
30 potong dadu keju
2 btr bawang putih, memarkan lalu cincang
1 btr bawang bombay, potong dadu kecil
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk, sesuaikan dengan selera
1 sdt garam, sesuaikan dengan selera
1 sdm gula pasir, sesuaikan dengan selera
1 btr telur, kocok lepas
100 gr tepung roti kasar
Mustard, mayonaise, dan atau saus sambal sebagai pelengkap.
image
Cara membuat :
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan sedikit mentega / butter, masukan daging ayam. Masak hingga matang.
2. Tambahkan mentega / butter, masukan wortel, pala, merica, garam, dan gula, aduk rata, masak sebentar. Masukan terigu, aduk rata, masak sebentar. Masukan susu cair perlahan lahan hingga adonan dapat dibentuk.
3. Ambil setengah sendok makan adonan, taruh keju ditengahnya, bulatkan.
4. Bulirkan di telur lalu lapisi dengan tepung roti. Goreng hingga kecoklatan.
5. Sajikan hangat dengan pelengkap.

Enjoy it with a cup of tea..
Yummy…

Advertisements