Tags

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Gulai daun singkong ini menggunakan petai dan teri medan.. Mudah membuatnya.. Rasanya? Muantabbbb… Mari dicoba resepnya..

image

Gulai Daun Singkong

Tadinya saya mau membuat buntil daun singkong.. Buntil daun singkong adalah masakan yang terdiri dari: teri medan dan parutan kelapa dibungkus daun singkong lalu diberi kuah gulai dengan petai. Tetapi karena di tukang sayur daun singkong yang ada kecil-kecil maka akhirnya konsep serupa tapi kita modifikasi sedemikian rupa.. Hehehe…

image

Gulai Daun Singkong

Pertama2 kita harus goreng dulu teri medan nya, agar crunchy dan keluar rasa asinnya yang pas.
Menggoreng teri medan harus berhati2, kalau api yg digunakan terlalu besar maka teri akan gosong. Gunakanlah api sedang, goreng hingga teri keemasan. Setelah teri diangkat dari wajan, teri akan menjadi kecoklatan karena proses memasak dari minyak yang panas masih berlangsung.

image

Teri Medan

Setelah menggoreng teri, mari kita buat gulai daun singkong nya.

Bahan-bahan :

1 ikat besar daun singkong, ambil daunnya saja
1 ltr santan sedang dari 1 butir kelapa
2 papan pete
100gr teri medan
1btg sereh, memarkan lalu ikat simpul
2bh daun jeruk
2sdt gula putih
Garam dan lada sesuai selera

Bumbu Halus :

3btr bawang merah
4btr bawang putih
2bh cabai merah besar
1sdt ketumbar
2cm kencur

image

Bumbu Halus

Cara Membuat

1. Goreng teri hingga coklat keemasan, sisihkan

2. Campurkan santan, sereh, daun jeruk dan bumbu halus, masak di api sedanh hingga santan mendidih.

3. Masukan daun singkong dan petai, masak hingga daun singkong layu, masukan teri medan. Tambahkan gula, garam dan merica sesuai selera.

4. Sajikan panas-panas dengan nasi putih.

 

Enjoy…

Advertisements