Tags

, , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Telur asin mentah yg dikukus di dalam daun pisang bersama bumbu bumbu dan daun kemangi. Rasanya yg asin, pas sekali menemani nasi uduk dan sambal terasi.

 

Resep Pepes Telur Asin

 

Bersyukur bgt kmrn di supermarket menemukan telur asin mentah yg kuning telurnya berwarna orange ke merahan, ini adalah telur asin yg enak sekali untuk dimasak dengan cara direbus saja atau diloah menjadi masakan lain.

Saya memutuskan untuk mengolahnya menjadi pepes telur asin. Dicampur dengan santan kental, bumbu bumbu, daun kemangi dan daun jeruk, kemudian di kukus menggunakan daun pisang. Enak banget dimakan sebagai pelengkap nasi uduk dan jangan lupa sambal terasi nya.

 

Pepes Telur Asin


 
Baiklah mari kita buat pepes telur asin kita kali ini.

Bahan :

6 btr telur asin mentah

125ml santan kental dari 1/2btr kelapa

1/2sdt garam

1/2sdt merica

1sdt gula pasir

6btr bawang merah, iris tipis

3siung bawang putih, iris tipis

2bh cabai merah besar, iris tipis serong

3lbr daun jeruk

1bh tomat, potong dadu kecil

1 ikat daun kemangi

Daun pisang secukupnya
Pelengkap :

Nasi uduk dan sambal terasi

 

Adonan Pepes Telur Asin


 
Cara membuat :

1. Pisahkan kuning dan putihnya telur asin

2. Campur santan kental dengan garam, merica, dan gula pasir, aduk rata. Masukkan putih telur asin, aduk rata.

3. Masukkan irisan bawang merah, bawang putih, cabai merah, daun jeruk, dan tomat , aduk rata

4. Tuangkan adonan ke dalam daun pisang lalu bungkus, beri 1 kuning telur disetiap bungkus.

5. Kukus selama 15-20 menit.

6. Sajikan hangat dengan sambal dan nasi uduk.

Enjoy

Pepes Telor Asin

Advertisements